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同日本地金的六鱗，製作出雲南京的特徵之一就是體色色調。如果體色超過50％是紅色的，則不符合比賽審查標準。理想情況下，應具有紅唇，紅色胸鰭和尾鰭，體色70％白色、30％紅色。為此，我們將調整體色。調色方法因飼養者而異，僅介紹基本方法，我們將準備梅醋、鹽、小刷子和濕(紙)巾。
1.抓起魚，然後輕輕地用濕(紙)巾包起來，以排出體內的水分。
2.用小刷子沾梅醋，然後將其塗在要去除的紅色部分上。(塗抹的部分會變成淺白色)此時，動作要快，且不要兩次塗抹！因醋酸遇水會引起體表融化剝落，可能會附著水黴甚至死亡。另外，出雲南京必須有一個白色的頭和臉。塗抹在頭部和眼睛周圍時要小心！這是因為如果梅醋進入眼睛，可能會失明。另外，請注意不要讓梅醋流到鰓中！(要去除頭部顏色會加鹽。)
3.在最短的時間內執行工作，然後返回乾淨的淡水中。（別忘了在工作前後的一天斷食！）
4.如果成功，體色將在2到5天內變白，如果沒有變白，請重複步驟2，但最好一週後再調色。此外，並非所有魚都可以調色，因為傷亡會很大。
原文出處:出雲ナンキン調色法
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